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Mermelada de baicon, gazpacho cruJiente y kit de paella

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Los batidos sin materia grasa, las patatas bravas que no caducan en un año o los kits para preparar paellas son tres de los 300 productos que se presentarán en la vigésima edición del salón bianual Alimentaria, que se celebra esta semana en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona desde este lunes al jueves. El espacio Innoval acoge ...

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Alimentaria dedica un espacio a la innovación

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El salón Alimentaria, que se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona esta semana, dedica un espacio a la innovación y las últimas tendencias en el sector. Entre algunas de estas novedades incluidas en el Alimentaria Hub, cabe resaltar la aplicación para comerciales RepCamp, la red social destinada a los aficionados de la gastronomía The Food Mirror y la transferencia tecnológica que lleva a cabo ...

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¿Cuánta humedad tiene un grano de cereal?

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Determinar la humedad o el nivel de proteína que hay en un grano de cereal, descontaminar alimentos sin aplicar calor o activar superficies para hacerlas impermeables o permeables, son algunas de las soluciones que ofrece la tecnología de Iris Solutions para el sector alimentario. Esta empresa se dedica a la transferencia tecnológica desde los centros de investigación tecnológica como, por ejemplo, el Instituto de Ciencias ...

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Una app para conocer la opinión de los consumidores

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La opinión de los consumidores es muy importante, también para la industria alimentaria. El centro tecnológico vasco AZTI-Tecnalia lo sabe y por eso ha creado la aplicación The Food Mirror que, desde el punto de vista empresarial, tiene como finalidad la investigación del mercado para ofrecer a las empresas del sector ideas factibles y soluciones rentables que faciliten la toma de decisiones de negocio. ...

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